La pera “Champagner Bratbirne” es muy probablemente un antiguo tipo de pera procedente de la zona de Wurtemberg, donde se originó como cruce fortuito, como casi todas las variedades antiguas de fruta. Debido a su elevado valor, la “Champagner Bratbirne” se reprodujo en grandes cantidades en el vivero del duque Carlos Eugenio, gran promotor de la agricultura, con el fin de favorecer su expansión por todo Wurtemberg. Según el pomólogo alemán Lucas, alrededor de 1850 esta variedad de pera está muy extendida en los altiplanos de cerca de Stuttgart, en los valles del Neckar y del Rems y en muchas otras áreas de la región. El árbol se estableció en altitudes medias de entre 300 y 450 m sobre el nivel del mar, especialmente en microclimas privilegiados con suelos cálidos. Actualmente encontramos los árboles especialmente en algunos municipios a lo largo del Albtrauf, la vertiente noroeste de la Jura de Suabia.

Gracias a su situación favorable para la fruticultura, la ciudad de Schlat ha sabido preservar su continuidad mediante el vínculo de las personas con sus árboles de “Champagner Bratbirne” y mediante los conocimientos de los fruticultores.

La mayoría de árboles de esta variedad presentes en Schlat tienen actualmente entre 90 y 120 años y una pequeña parte tiene una edad de alrededor de 30 años. Los árboles plantados en los últimos cinco años aún tienen que crecer unos 20 años antes de empezar a producir en cantidades rentables. Y es que los árboles de tronco alto tienen que seguir primero su impulso de crecimiento natural antes de dar sus primeros frutos. Aquí, realmente se plantan y cultivan los árboles para la siguiente generación, por lo que se tiene que aplicar una explotación a largo plazo.

Nuestros prados de árboles frutales cultivados de forma tradicional en el Albvorland presentan la mayor biodiversidad al norte de los Alpes. La destacada diversidad de especies es de gran importancia para todos los ecosistemas de Centroeuropa. Sus más de 5.000 especies animales y vegetales, sin contar los hongos, líquenes y musgos, lo convierten en una zona única al norte de los Alpes. Entre las especies ornitológicas típicas de los prados de árboles frutales cabe destacar el mochuelo común, el torcecuello, el alcaudón común, el pito real y el papamoscas collarino. Por ello, este tipo de prado es de vital importancia para la biodiversidad de Centroeuropa, de forma comparable a los olivares, alcornocales y encinares, todos ellos de tronco alto, que hay en el sur de Europa.

En el 2007 se declararon zona de reserva ornitológica de la UE los prados de árboles frutales del Albtrauf.

El Albtrauf, con sus cuidados prados de árboles frutales de variantes antiguas y sus frutos de sabor y carácter particular, ofrece una cosecha singular.

En nuestra manufactura frutal recolectamos y cultivamos estas rarezas en su variedad pura y, siempre basándonos en la tradición del uso, obtenemos los mejores resultados con los mejores conocimientos de la vinicultura, impulsados constantemente por las virtudes “suabas” de la pasión y la perfección.

Déjese seducir por nuestros productos estimulantes y ligeros, y por los aromas de nuestra naturaleza en toda su perfección artesanal.