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Gewürze und Kräuter
Schafgarbe
Findet man vom Beginn des Frühjahrs
bis in den Sommer bei uns auf jeder
Wiese. Schafgarbe hat einen leicht
bitteren Geschmack und ist ein her-
vorragendes Gegengewicht zur Süße
von Früchten.
Mädesüß
Eine mehrjährige Pflanze die häufig
an den Rändern von Streuobstwiesen
gedeiht. Wir ernten Mädesüß im Au-
gust wenn es blüht. Der Duft erinnert
an Immergrün und das Aroma ähnelt
dem von Mandeln.
Wacholder
Die kargen Hochtäler auf der Schwä-
bischen Alb und trockene, sonnige
Hanglagen sind ideal für Wacholder.
Wir sind nicht nur an den blauen
Beeren interessiert, die zwei Jahre
brauchen, um auszureifen, sondern
wir ernten auch die jungen Schösslin-
ge, die uns pfeffrige Schärfe geben.
Waldmeister
Beim Spaziergang imMai durch einen
schattigen Rotbuchenwald ist er am
leichtesten zu finden: hellgrüne Pols-
ter, feingliedrige Blätter, kleine weiße
Blüten und ein ganz charakteristischer
Duft.
Holunder
Weiße Blütendolden haben ein inten-
sives Aroma das sich hervorragend für
die Herstellung von Getränken eignet.
Mit Holunderblüten wurde nicht nur
hausgemachte Limonade hergestellt,
die ganzen Dolden, in einem dünnflüs-
sigen Teig getaucht und ausgebacken
sind ein beliebtes Dessert.
Brennnessel
Besonders die jungen Blätter haben
einen herb-frischen, aromatischen
Geschmack. Beim Ernten Handschuhe
zu tragen ist trotzdem eine gute Idee.
Die Brennnessel ist außerdem eines
der ältesten bekannten Heilkräuter.
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Für unsere PriSeccos verwenden wir Kräuter,
Blüten, Beeren und Blätter, um das einzigartige
Aroma von WiesenObst-Sorten abzurunden, zu
betonen, zu komplementieren oder balancieren.
Ob PriSecco, Cider oder Obstschaumwein, für
alle Produkte der Manufaktur Jörg Geiger gilt:
Intensives Aroma und außergewöhnlicher
Geschmack, denn wir verwenden nur handver-
lesenes, sortenrein geerntetes WiesenObst.
Fair: Wir zahlen den Landwirten und Gütles-
besitzern sehr gute Preise, damit sich für sie die
Ernte und der Erhalt der WiesenObst-Bäume
lohnt.
Nachhaltig: Streuobstwiesen sind eine nachhal-
tige Wirtschaftsweise und selbstverständlich
achten wir auch bei Kräutern, Blüten oder Bee-
ren auf Nachhaltigkeit bei Anbau und Ernte.
Natur pur: Alle unsere Produkte werden garan-
tiert ohne chemische Zusätze wie Farbstoffe,
Geschmacksverstärker oder Stabilisatoren
hergestellt.
Biodiversität und Landschaftsschutz: Streu-
obstwiesen prägen unsere Landschaft und mit
der Vielfalt an Pflanzen die dort gedeihen, sie
sind ein Refugium für eine Vielzahl von Tieren,
Vögeln und Insekten. Auch deshalb setzen wir
uns für ihren Erhalt ein.
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