Birnensorte: Champagner-Bratbirne
Vogelschutz auf Streuobstwiesen im Albvorland

Genuss pur – Produkte und Gesundheitswert alter Obstsorten

Genuss pur

"Mostbirnen seien zur Anpflanzung an Wegesrändern empfohlen, weil sie dem Diebstahle nicht ausgesetzt seien" oder "die Champagner Bratbirne sei so streng und rau, dass sie kein Vieh genießen mag", schreibt Pfarrer Christ in seinem Handbuch über die Obstbaumzucht und Obstlehre im Jahre 1797.

Auch Sie können dies im Herbst gerne nachvollziehen und werden feststellen, dass Sie nicht nur 5 Geschmackzonen auf Ihrer Zunge haben sondern eine 6. die im Mundinnenraum nach dem Biss in eine Mostbirne nach 5 Sekunden so reagiert, dass der Schwabe das Wort "räs" verwendet. Das Enzym Polyphenoloxidase reagiert mit Luftsauerstoff. Durch die gerbende Wirkung, bedingt durch den hohen Gerbstoffanteil, wird für jeden Verkoster ein lebenslanger Eindruck bleiben.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass der Gesamtphenolgehalt ein fast 10-fach höheres antioxidatives Potential als das von durchschnittlichem Rotwein hat.

Wert des Obstweines oder Obstmostes Obstwein als Genussmittel Bekanntermaßen wirken die Gerbstoffe gegen Herzerkrankungen, sollen sowohl freie Radikale im Körper abfangen und die Krebsgefahr mindern als auch zur verbesserten Zellerneuerung beitragen. "Ein Prosit auf Ihre Gesundheit – auf Ihr Wohl!"

 

Deshalb werden die Früchte aus den Streuobstwiesen des LIFE+-Projektgebietes, die auf den alten hochstämmigen Obstsorten wachsen, in der Manufaktur Jörg Geiger kultiviert und gesammelt. Diese Früchte sind von ganz besonderem Geschmack und spezieller Ausprägung. Diese sortenreinen Raritäten werden, stets auf der Tradition der Verwendung aufbauend, mit bestem Wissen und immer getrieben von den doch so "schwäbischen" Tugenden Leidenschaft und Perfektion zu einzigartigen Spezialitäten ausgebaut.

Life+ Projekt - EU Natura 2000
 

Herstellung von Obstweines Lassen Sie sich verführen von anregenden und leichten Begleitern und den Düften der Natur in handwerklicher Perfektion.




zum Herunterladen als PDF-Datei
Faltblatt im PDF-Format

© Copyright 2009-2017 Manufaktur Jörg Geiger, Schlat, Germany | |