La poire «Champagner Bratbirne» est une variété qui existe vraisemblablement depuis longtemps dans le Wurtemberg. Née par hasard, comme la plupart des vieilles variétés de fruits. En raison de son caractère particulier, cette poire à cuire a été reproduite en grand nombre par la pépinière fondée par le duc Carl Eugen, grand promoteur de l’agriculture, pour être ensuite répandue dans l’ensemble du territoire du Wurtemberg. Selon Lucas, elle était en 1850 fortement répandue sur le plateau des Filder près de Stuttgart, dans la vallée du Neckar et de la Rems ainsi que dans de nombreuses autres régions du Land. Cet arbre s’est implanté à des altitudes de 300 à 450 m au-dessus du niveau de la mer, en particulier dans des zones profitant d’un microclimat et d’un sol plus chaud. De nos jours, nous retrouvons ces arbres principalement dans quelques communes situées le long de l’Albtrauf, une zone de pentes abruptes délimitant le plateau souabe.

Jouissant d’une situation géographique propice à l’arboriculture, Schlat a su conserver un patrimoine précieux grâce à l’attachement de la population à ses poiriers de la variété «Champagner Bratbirne» et le savoir des arboriculteurs fruitiers.

La majeure partie des arbres du verger de Schlat ont aujourd’hui entre 90 et 120 ans. Un petit nombre sont âgés d’environ 30 ans et les nouveaux arbres plantés au cours des cinq dernières années devront d’abord pousser pendant près de 20 ans avant de produire une récolte notable. Car un arbre à hautes tiges doit d’abord terminer sa croissance naturelle avant de donner des fruits. Ici, les arbres sont réellement plantés et cultivés pour la génération suivante, l’accent étant mis sur une gestion durable.

Nos vergers traditionnels à hautes tiges de la région de l’Albvorland offrent la plus grande biodiversité au nord des Alpes. Cette extraordinaire diversité des espèces est importante pour tous les écosystèmes d’Europe centrale. Avec plus de 5000 espèces animales et végétales (sans compter les diverses variétés de champignons, de lichens et de mousses), cette région est unique au nord des Alpes. Les espèces d’oiseaux caractéristiques que l’on retrouve dans les vergers traditionnels à hautes tiges sont la chevêche d’Athéna, le torcol fourmilier, la pie-grièche à tête rousse, le pic vert ainsi que le gobemouche à collier. C’est pourquoi ces vergers traditionnels revêtent une importance considérable pour la biodiversité en Europe centrale, comparable à celle des oliveraies, des chênaies liège et des chênaies vertes du Sud de l’Europe.

En 2007, les vergers traditionnels de l’Albtrauf ont été classés réserve ornithologique de l’Union européenne.

L’Albtrauf, avec ses vergers soignés d’anciennes variétés fruitières au goût et au caractère particuliers, fournit une récolte unique en son genre.

Notre manufacture fruitière récolte, cultive et sélectionne ces variétés rares pour en tirer le meilleur, en alliant le respect de la tradition aux excellentes connaissances en matière de viticulture, toujours portée par la passion et la perfection, ces vertus dites si caractéristiques du peuple souabe.

Laissez-vous séduire par nos produits vivifiants et légers ainsi que par les arômes de notre nature, dans la tradition de la perfection artisanale !