Bio/Organic
Vegan
WiesenObst

"Bio Aecht [Kimmel]" - alkoholfrei

Albkümmel | Hydrolat | Dill

11,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (14,67 €* / 1 Liter)
Artikelnummer: A020420
EAN: 4260044674209

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Die kargen Böden und das raue Klima auf der Albhochfläche verleihen dem "Albkümmel" sein besonderes Aroma. 
Wiesenkümmel gehört zur vielfältigen Blumenwiese im WiesenObst und wird nun nach Jahren von Wilfried Holder wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Schon früher wussten die Menschen um das Potential des Kümmels, sammelten und nutzten ihn als Gewürz in der Küche und für die Hausapotheke. Er ist reich an ätherischen Ölen und rundet mit dem intensiven, aber milden Geschmack den alkoholfreien Aecht Kimmel ab.
 
 
GERUCH: Den Auftakt machen grünliche Noten von Dill, grüner Paprika und frischer Gurke. Im Anschluss entfalten sich die vollen, ätherischen Noten des Kümmels. Warm umwoben von feinen Honignoten und weicher Kamillenblüte. Feine, frische Nuancen die an Minze und Zitrone erinnern geben Leichtigkeit und Finesse.
 
GESCHMACK: Zu Beginn erfordert der Aecht [Kimmel] schon ein wenig Mut – aber dieser wird belohnt. Mit den vollen, aromatischen Noten des Kümmels geht ein feiner, sinnlicher Geschmack von feinem Honig einher. Nicht süß, sondern packend im Mittelstück und Nachhall, finden sich die prägenden Noten von pulvriger Mineralität und Gerbstoffen. Das Spiel zwischen weichen, ätherischen Noten und spannungsgeladener Frische macht Lust auf mehr.
 
 

TRINKTEMPERATUR: 8-10 oder bei kalten Außentemperaturen, gerne auch 10-12 °C

TRINKGLAS: Burgunderglas oder Longdrinkglas auf Eis

EMPFEHLUNG: Zu leichtem,porchierten Fisch mit gebratenem Gemüse wie Fenchen und Karotten, Zu Hartkäse wie dem Wildblumenkäse, aber auch zum Rotschmierkäse ( Munster, Limburger etc. ), Zur schwäbischen Küche wie zum Beispiel Krautflecken, Kohlroulade, Maultaschen in der Brühe, Zu orientalischen Gerichten mit Kreuzkümmel wie zum Beispiel Falaffel, Humus, gegrillte Aubergine etc.

MIXEMPFEHLUNG: Longdrinkglas mit Eis füllen, Gurkenscheibe mit in das Glas geben 2-4 cl !Wehmut und mit Gin Bitter auffüllen

Richtlinien: EU Bio zertifiziert, vegan
Flaschengröße: 0,7
Geschmack: herb
Früchte: Apfel, Stachelbeere
Kräuter: Dill
FoodPairing: Käse, Asiatisch, Fisch
Apfelsaft 52%**, Gurkensaft*, Stachelbeersaft*, Kümmelhydrolat (0,5%), Dillhydrolat (0,2%), Rosenhydrolat, Lavendelhydrolat, Kräuter und Gewürze, zugesetzte Kohlensäure. **hergestellt aus Schwäbischem WiesenObst, *DE Öko 006. Getränk auf Apfelsaftbasis mit Kräutern und Gewürzen.
  • Energie 118,0  kJ
  • Energie 28,0  kcal
  • Fett < 0,1  g
  • davon gesättigte Fettsäuren < 00,1  g
  • Kohlenhydrate 6,4  g
  • davon Zucker 5,4  g
  • Eiweiß 0,1  g
  • Salz < 0,1 g

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