Mit Alkohol

Birnenschaumwein - CBB brut Jahrgang 2003 0,75l

Birnenschaumwein aus der Obstsorte Champagner Bratbirne

27,50 €*

Inhalt: 1 Flasche
Artikelnummer: 031 2003
EAN: 4260044670430

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FARBE: helles Bernstein
 
GERUCH: herbe reife Quitte, kandierte Aprikose,helles Karamell, holzig
GESCHMACK: vollmundig, reife herbe Mostbirne, leichte Süße, langer gerbstoffbetonter Nachhall mit saftiger Säure:
 
EMPFEHLUNG: Schweinebauch, geräucherte Sauce Hollandaise, schwarzer Rettich 
 
 
 
Die Sommelierstimme dazu: 
Peter H. Müller
Kochender Sommelier & Gutsbesetzer
 
2003 Champagner Bratbirne Brut
 
Subtil, unaufdringlich und dennoch mit gehöriger Durchsetzungskraft beseelt ist das Wesen dieser Champagner Bratbirne von der Schwäbischen Alb. Sie brilliert durch ungeschminkte florale Duftigkeit und zieht ihre Kraft aus der Ruhe, die ihr inne wohnt. Karg, mit kleinbläsriger, doch aufgeweckter Perlage und von akribischer Präzision angetrieben ist das Credo ihres Seins langer Atem und Dichte ohne Schwere.
Am Gaumen lässt der Birnenschaumwein den langen, goldenen Herbst des Jahres 2003 Revue passieren, klingt dabei lange sowie im Kanon eines Echos nach und macht unmittelbar Lust auf mehr. Im Lauf der Jahre hat der unaufgeregte, doch aufregende Wein seine Mitte gefunden und ist dennoch erst am Anfang seiner Reise.
Richtlinien: Schwäbisches WiesenObst
Alkoholgehalt: alkoholisch
Allergene: Histamin
Farbe: weiß
Flaschengröße: 0,75
Früchte: Birne
FoodPairing: Fisch
alc 8,5 % vol.

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