• Stille Genussmomente

    Aus entalkoholisierten Weinen

    Inspiriert von Traubenweinen

Alkoholfreier Wein neu gedacht - Die "Kräftigen"

Für unsere neuen entalkoholisierten aromatisierten weinhaltigen Getränke dienten französische Wein-Klassiker wie „Bordeaux Blanc“ oder ein „Cote du Rhone“ sowohl als Inspiration als auch als Zutat. Diese Weine sind nach der Entalkoholisierung für uns eine gute Basis für unsere Arbeit, das Endprodukt, das daraus in der Manufaktur entsteht, ist das Ergebnis unserer langjährigen Erfahrung. In der Kombination mit WiesenObst, Mirabelle oder Zwetschge, der dezenten Verfeinerung mit Kräutern, Blüten und Gewürzen erreichen wir einen Genuss der Vielschichtigkeit nicht vermissen lässt und ohne spürbare Süße auskommt.

Entgegen der Philosophie alles aus dem Rohprodukt selbst herzustellen und in einer engen Region zu bleiben, haben wir hier nach Weingütern gesucht die langfristig authentische Bioweine für uns ausbauen. Zwei leichte Vertreter einer neuen Linie in der Bordeauxflasche haben wir im Juli 2021 mit Riesling und Regent bereits geschaffen. Dagegen wollten wir nun zwei kräftig opulente Weine stellen, um für jeden Gaumen und Trinkanlass das richtige Geschmackserlebnis zu bieten.

Ausgewählte französische Qualitätsweine bilden die Grundlage unserer neuen Stillen. Ein entscheidendes Element ist hier das Augenmerk auf ein hervorragendes Ausgangsmaterial zu legen.
Bio/Organic
Vegan
Grenache | Zwetschge | Kräuter - alkoholfrei
Grammatur: 0,75l Fl.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*
Bio/Organic
Vegan
Sauvignon Blanc I Mirabelle l Blüten - alkoholfrei
Grammatur: 0,75l Fl.

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

11,90 €*

Der neue "Rouge" Grenache

Die alkoholfreie Kreation „Rouge“ entsteht auf der Basis des AOC Côtes du Rhône Rouge 2020 aus dem Rhônetal. Eine kräftig zupackende Säure gepaart mit feinem Tannin bauen eine anspruchsvolle Struktur auf. Der erste Eindruck wird untermalt von frischen dunklen Kirschen, etwas Kakao, dunkler Pfeffer und Gewürzen im Abgang.


Der neue "Blanc" Sauvignon Blanc 

Die alkoholfreie Kreation „Blanc“ entsteht auf der Basis des AOC Bordeaux Blanc 2020 aus dem Bordelais. Am Gaumen ist der Blanc trocken und dabei zugänglich und weich. Sehr deutlich strukturgebend ist eine gelbe, langanhaltende Zitrusnote und etwas Stachelbeere. Im Abgang verbindet sich Zitrusfrucht mit einem fein herben kräutrigem Eindruck der lange anhält.

Wein-Expertin Claudia Stern zu Gast in der Manufaktur

Claudia Stern ist eine wahre Kennerin, wenn es um Weine, Gewürze und erlesenen Geschmack geht. Als Sommeliere mit Auszeichnungen wie z.B. "Bester Sommelier Deutschlands (Trophée Ruinart)" weiß sie genau worauf es bei einem guten Wein ankommt und wie man diesen perfekt in ein Menü integriert. Auch als Weinreferentin hat sie sich einen Namen gemacht.

Es war uns daher eine große Freude, als Frau Stern einen Tag bei uns in der Manufaktur verbrachte um gemeinsam mit Jörg Geiger an unseren neuen kräftigen "alkoholfreien Weinen" zu arbeiten. Die Kombination von besonderen Früchten, feinen Gewürzen und ausgewählten Kräutern, die immer wieder verkostet und verfeinert wurde, schafft ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Wir bedanken uns bei Claudia Stern für diesen tollen Tag und sind stolz auf das Ergebnis.

Infos über Claudia Stern finden Sie auf: Wine & Glory

Gewürze im Wein


In den nachfolgenden drei Teilen erhalten Sie einen Einblick in die Gewürzvielfalt der entalkoholisierten Weine und den Tag mit Claudia Stern.

Unsere leichten alkoholfreien Weinkreationen


Bei unseren leichten alkoholfreien Kompositionen aus Wein verwenden wir entalkoholisierten Bio-Traubenwein aus Regent und Riesling als spannende Basis für einen stillen Essenbegleiter mit angenehmen Süße-Säurespiel. Die Kombination mit prägnanten Früchten, wohlduftenden Blüten, aromatischen Kräutern und geschmacksbildenden Gewürzen setzen wir mit viel Passion und Perfektion um.

Bio/Organic
Vegan
Regent l Dornfelder l Mostbirne - alkoholfrei
Grammatur: 0,75l Fl.

Inhalt: 0.75 Liter (13,33 €* / 1 Liter)

10,00 €*
Bio/Organic
Vegan
Riesling l Apfel l Kräuter - alkoholfrei
Grammatur: 0,75l Fl.

Inhalt: 0.75 Liter (13,33 €* / 1 Liter)

10,00 €*