Reise zur Champagner Bratbirne

5-Gang-Menü inkl. Führung und korrespondierender Getränkebegleitung

99,00 €*

Inhalt: 1 Personen

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Wir starten mit einer 1-stündigen Führung durch die Manufaktur um 18.30 Uhr. Gegen 19:30 Uhr begeben wir uns zum gemeinsamen Abendessen in unser Restaurant. Wir servieren Ihnen ein 5-Gang-Menü rund um die Birne.
Zu jedem Gang bereiten wir den passenden flüssigen Begleiter aus der Manufaktur für Sie vor. Natürlich steht an diesem prickelnden Abend die traditionelle Flaschengärung im Mittelpunkt. Unseren Klassiker - den Birnenschaumwein - hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, werden Sie in verschiedenen Cuvées facettenreich kennenlernen.

Rote Beete-Carpaccio mit Birnen-Speck-Vinaigrette
Winterblattsalate | geröstete Walnüsse | Ziegenkäse

Schwarzwurzelcremesuppe mit Kalbstatar
knusprige Seele | Birnengelée

Gebeizte Lachsforelle 
Graupen-Birnen-Risotto | Heumilch-Käse-Schaumsauce | Wiesenkräuter

Entrecôte sous-vide gegart
glaciertes Bohnengemüse | süß-saure Birne | Speck-Kartoffelroulade | Thymiansauce

Schokoladentraum 2022
Birne mit weißer Schokolade | Cashewkerne | Kokos | Zitrone

Inkl. Manufakturführung vorab, alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

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