Mit dem Erwachen der Natur laden wir Sie herzlich zu unserem Frühlingsmenü ein.
Ab 18.30 Uhr begrüßen wir Sie mit einem spritzigen Aperitif in unserem Restaurant – der perfekte Auftakt in einen Abend voller Leichtigkeit und Genuss.
Bevor wir gemeinsam den Frühling auf der Zunge feiern, nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch die Geschichte unserer Manufaktur.
Anschließend erwartet Sie ein eigens für diesen Anlass kreiertes vier Gänge-Menü von Matthias Walter und seinem Team. Frische Kräuter, junge Gemüsesorten und feine Zutaten der Saison lassen die Aromen des Frühlings in voller Blüte erstrahlen. Passend dazu servieren wir Ihnen ausgewählte Getränke aus unserer Manufaktur, die die Leichtigkeit und Frische dieser Jahreszeit unterstreichen.
Genießen Sie mit uns einen Abend, der den Zauber des Neubeginns in jeder Facette schmecken lässt.
Inkl. alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee und Espresso sowie einer Destillatrunde.
Menü 2026
Eingelegte Rüben auf Erbsenpüree, Ziegenfrischkäse-Taler
Buchweizen-Crunch und Gartenkräuter
Buchweizen-Crunch und Gartenkräuter
* * *
Schaumsuppe aus Kerbelwurzel mit Zitronen-Creme-Fraiche
Schaumsuppe aus Kerbelwurzel mit Zitronen-Creme-Fraiche
und knusprigen Brot-Chip
* * *
Ebly-Risotto mit Kräutersaitlingen, grünem Spargel
mit Parmesanschaum und knusprige
Spargelspitzen
* * *
Rosa gebratene Kalbshüfte und geschmorte Schulter
mit Variationen vom Sellerie, Bärlauch-Gnocchi und
Rosmarin-Jus
Rosa gebratene Kalbshüfte und geschmorte Schulter
mit Variationen vom Sellerie, Bärlauch-Gnocchi und
Rosmarin-Jus
* * *
Variationen von Rhabarber mit Rhabarber-Gel,
Joghurtmousse, Vanille-Crumbble,
Variationen von Rhabarber mit Rhabarber-Gel,
Joghurtmousse, Vanille-Crumbble,
Mandel-Granola und Sorbet von Erdbeere
Article number: A332798
Nutrition Facts per 100ml
- Energy
- Energy
- Total fat
- Saturates
- Carbohydrate
- Sugars
- Protein
- Salt
saisonales Menü "Frühling" mit Führung - stornierbar
€139.00*
proportionally taxes:
€60.88 incl. 7% tax.
€78.12 incl. 19% tax.
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Mit dem Erwachen der Natur laden wir Sie herzlich zu unserem Frühlingsmenü ein.
Ab 18.30 Uhr begrüßen wir Sie mit einem spritzigen Aperitif in unserem Restaurant – der perfekte Auftakt in einen Abend voller Leichtigkeit und Genuss.
Bevor wir gemeinsam den Frühling auf der Zunge feiern, nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch die Geschichte unserer Manufaktur.
Anschließend erwartet Sie ein eigens für diesen Anlass kreiertes vier Gänge-Menü von Matthias Walter und seinem Team. Frische Kräuter, junge Gemüsesorten und feine Zutaten der Saison lassen die Aromen des Frühlings in voller Blüte erstrahlen. Passend dazu servieren wir Ihnen ausgewählte Getränke aus unserer Manufaktur, die die Leichtigkeit und Frische dieser Jahreszeit unterstreichen.
Genießen Sie mit uns einen Abend, der den Zauber des Neubeginns in jeder Facette schmecken lässt.
Inkl. alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee und Espresso sowie einer Destillatrunde.
Menü 2026
Eingelegte Rüben auf Erbsenpüree, Ziegenfrischkäse-Taler
Buchweizen-Crunch und Gartenkräuter
Buchweizen-Crunch und Gartenkräuter
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Schaumsuppe aus Kerbelwurzel mit Zitronen-Creme-Fraiche
Schaumsuppe aus Kerbelwurzel mit Zitronen-Creme-Fraiche
und knusprigen Brot-Chip
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Ebly-Risotto mit Kräutersaitlingen, grünem Spargel
mit Parmesanschaum und knusprige
Spargelspitzen
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Rosa gebratene Kalbshüfte und geschmorte Schulter
mit Variationen vom Sellerie, Bärlauch-Gnocchi und
Rosmarin-Jus
Rosa gebratene Kalbshüfte und geschmorte Schulter
mit Variationen vom Sellerie, Bärlauch-Gnocchi und
Rosmarin-Jus
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Variationen von Rhabarber mit Rhabarber-Gel,
Joghurtmousse, Vanille-Crumbble,
Variationen von Rhabarber mit Rhabarber-Gel,
Joghurtmousse, Vanille-Crumbble,
Mandel-Granola und Sorbet von Erdbeere
Article number: A332798
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