Alkoholfrei neu gedacht – ein Abend mit Jörg Geiger auf dem Kirchheimer Weindorf

Im Rahmen des 37. Kirchheimer Weindorfes lädt die Manufaktur Jörg Geiger am 04. August um 19.00 Uhr zu einem besonderen Abend rund um die Vielfalt alkoholfreier Genusskultur ein.

Jörg Geiger nimmt die Gäste mit in seine Innovationswerkstatt und gibt persönliche Einblicke in die Gedankenwelt eines Kreativen, der alkoholfreie Getränke neu denkt: aromatisch, vielschichtig, überraschend und ohne jeglichen Verzicht.

Bei diesem geführten Abend stellt Jörg Geiger aktuelle Kreationen wie Teasecco und Blanc de Blancs vor und gibt zugleich exklusive Einblicke in seine Abo-Box – mit spannenden alkoholfreien Spezialitäten wie Summerbreeze, Waldspaziergang, Via Limoni, Roasted Riesling, Pink Moment und weiteren ausgewählten Genussmomenten aus der Innovationswerkstatt.

In entspannter Atmosphäre erfahren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, wie aus WiesenObst, entalkoholisiertem Wein, Kräutern, Blüten, Früchten und handwerklicher Erfahrung neue alkoholfreie Genussmomente entstehen. Ein Abend für alle, die neugierig sind auf innovative Alternativen, feine Aromen und die Zukunft des alkoholfreien Trinkens.

Sonntagsführung „Baum & Boden“ – mit Jörg Geiger 

Sonntags hat der Chef eigentlich frei – doch ein paar Mal im Jahr nimmt sich Jörg Geiger Zeit für eine ganz besondere Führung durch seine Manufaktur und die umliegenden Streuobstwiesen. 

Unter dem Motto „Baum & Boden“ lädt er dazu ein, den Ursprung unserer Aromen neu zu entdecken. Gemeinsam begeben Sie sich auf eine Wanderung durch die Welt der WiesenObst-Bäume, halten Ausschau nach Kräutern und erleben die Natur mit all ihren feinen Zusammenhängen. Denn Äpfel und Birnen tragen hier nicht nur Sonne und Regen in sich, sondern auch den Boden, in dem sie wachsen. 

Jörg Geiger gibt Einblicke in das faszinierende Zusammenspiel unter der Erde: Über die Mykorrhiza stehen die Wurzeln der Bäume im Austausch mit Pilzen und Mikroorganismen. Dieses unsichtbare Netzwerk versorgt die Bäume mit Nährstoffen, stärkt ihre Widerstandskraft – und prägt maßgeblich Aroma, Säure und Süße der Früchte. So wird erlebbar, warum echter Genuss tief unter der Erde beginnt. 

Während der gesamten Führung begleitet Sie ein „schwäbisches Picknick in Gläsern“, das immer wieder kleine Genussmomente schafft – abgestimmt auf die Stationen des Tages und ergänzt durch alkoholfreie und alkoholische Kreationen aus der Manufaktur. 

Zurück in der Manufaktur vertiefen Sie die Eindrücke mit Einblicken in die Herstellung unserer Schaumweine und Süßweine, bevor das gemeinsame Genießen seinen Ausklang findet. 

Wir treffen uns um 11:30 Uhr zum Aperitif an der Manufaktur (Eschenbacher Straße 1), bevor es gemeinsam hinaus ins WiesenObst geht. 

Bitte denken Sie an wetterfeste Kleidung.

Hinweis zur Getränkebegleitung: Die ausgewählten Weine und Getränke unserer Begleitung werden teilweise nach traditionellen Methoden hergestellt und sind nicht alle biologisch zertifiziert. Im Herstellungsprozess können zudem tierische Hilfsmittel zur Klärung eingesetzt worden sein.

Zur Einstimmung in den Abend starten wir mit einem Aperitif um 18 Uhr in unserem Restaurant. Im Anschluss entführt Sie die Sommelière Melanie Weber in die Welt des ‚Foodpairing 0%‘. Mit spannenden Aromenkombinationen entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse und werden selbst zum Experten für die perfekte Komposition. Nebenbei erhalten Sie eine ausführliche Einführung in das Thema ‚Foodpairing unter 0‘, die Produktherstellung und unsere Manufaktur. Wir servieren Ihnen zu fünf kleinen Gängen die passenden alkhoholfreien Getränke und Sie versuchen sich ganz praktisch in der Kunst der Sensorik. Gegen 22.30 Uhr werden wir den Abend mit feinen Bränden aus unserer Destillierie ausklingen lassen.

Erleben Sie eine rundum sorglose Veranstaltung mit unserem All-In-Paket. Im Preis enthalten sind die Veranstaltung mit Übernachtung im Doppelzimmer, die Anreise ab 16:00 Uhr sowie ein regionales Frühstücksbuffet von 8:00 bis 10:00 Uhr am Folgetag.

Erleben Sie eine rundum sorglose Veranstaltung mit unserem All-In-Paket. Im Preis enthalten sind die Veranstaltung mit Übernachtung im Doppelzimmer, die Anreise ab 16:00 Uhr sowie ein regionales Frühstücksbuffet von 8:00 bis 10:00 Uhr am Folgetag.

Wir starten mit einem Aperitif um 18.30 Uhr. Danach starten wir zu einer einstündigen Führung durch die Manufaktur.

Anschließend servieren wir Ihnen gegen 20:00 Uhr in unserem Restaurant ein Menü in 5 Gängen rund um die Birne.   Zu jedem Gang bereiten wir den passenden flüssigen Begleiter aus der Manufaktur für Sie vor. Natürlich steht an diesem prickelnden Abend die traditionelle Flaschengärung im Mittelpunkt. Unseren Klassiker - den Birnenschaumwein - hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, werden Sie in verschiedenen Cuvées facettenreich kennenlernen. 

Inkl. Manufakturführung vorab, alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

Wir starten mit einem Aperitif um 18.30 Uhr. Danach starten wir zu einer einstündigen Führung durch die Manufaktur.

Anschließend servieren wir Ihnen gegen 20:00 Uhr in unserem Restaurant ein Menü in 5 Gängen rund um die Birne.   Zu jedem Gang bereiten wir den passenden flüssigen Begleiter aus der Manufaktur für Sie vor. Natürlich steht an diesem prickelnden Abend die traditionelle Flaschengärung im Mittelpunkt. Unseren Klassiker - den Birnenschaumwein - hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, werden Sie in verschiedenen Cuvées facettenreich kennenlernen. 

Inkl. Manufakturführung vorab, alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

Erleben Sie eine rundum sorglose Veranstaltung mit unserem All-In-Paket. Im Preis enthalten sind die Veranstaltung mit Übernachtung im Doppelzimmer, die Anreise ab 16:00 Uhr sowie ein regionales Frühstücksbuffet von 8:00 bis 10:00 Uhr am Folgetag.

Wir erwarten Sie um 18.30 Uhr mit einem Aperitif zur Führung durch die Manufaktur. Bei einem anderthalbstündigen Rundgang verraten wir Ihnen das ein oder andere Geheimnis der Manufaktur und tauchen ein in die Herstellung des Birnenschaumweins aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, der Süßweine und in die Destillation. Im Anschluss servieren wir Ihnen ein Menü in 3 Gängen - gekocht nach den Rezepturen der Familie Geiger. Einfach schwäbisch, aber gut.

Flädlessuppe
Kraftbrühe | Flädle | Petersilie
***
Blattsalat der Saison
Birnenmostdressing
***
Langsam geschmorter Sauer- & Rehbraten wie eh und je
Serviettenknödel | Spätzle | Kartoffelsalat und Preiselbeeren
***
Apfelküchle vom Wiesenobstapfel
Zimtzucker | Vanillesoße

Inkl. Manufakturführung vorab, alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

Wir erwarten Sie um 19.30 Uhr mit einem Aperitif und beginnen mit dem gemeinsamen Essen um 20.00 Uhr.
Serviert wird ein Menü in 3 Gängen - gekocht nach den Rezepturen der Familie Geiger. Einfach schwäbisch aber gut.
"Aus der Löwenkopfterrine"
Kraftbrühe | Flädle | Wurzelgemüse
Petersilie
***
Langsam geschmorter Sauer- & Rehbraten wie eh und je
Serviettenknödel | Spätzle | Kartoffelsalat und Preiselbeeren
***
Apfelküchle vom Wiesenobstapfel 

Zimtzucker | Vanillesoße 

Inkl. alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

Erleben Sie eine rundum sorglose Veranstaltung mit unserem All-In-Paket. Im Preis enthalten sind die Veranstaltung mit Übernachtung im Doppelzimmer, die Anreise ab 16:00 Uhr sowie ein regionales Frühstücksbuffet von 8:00 bis 10:00 Uhr am Folgetag.

Wir erwarten Sie um 18.30 Uhr mit einem Aperitif zur Führung durch die Manufaktur. Bei einem anderthalbstündigen Rundgang verraten wir Ihnen das ein oder andere Geheimnis der Manufaktur und tauchen ein in die Herstellung des Birnenschaumweins aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, der Süßweine und in die Destillation. Im Anschluss servieren wir Ihnen ein Menü in 3 Gängen - gekocht nach den Rezepturen der Familie Geiger. Einfach schwäbisch, aber gut.

Flädlessuppe
Kraftbrühe | Flädle | Petersilie
***
Blattsalat der Saison
Birnenmostdressing
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Langsam geschmorter Sauer- & Rehbraten wie eh und je
Serviettenknödel | Spätzle | Kartoffelsalat und Preiselbeeren
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Apfelküchle vom Wiesenobstapfel
Zimtzucker | Vanillesoße

Inkl. Manufakturführung vorab, alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

Wir erwarten Sie um 19.30 Uhr mit einem Aperitif und beginnen mit dem gemeinsamen Essen um 20.00 Uhr.
Serviert wird ein Menü in 3 Gängen - gekocht nach den Rezepturen der Familie Geiger. Einfach schwäbisch aber gut.
"Aus der Löwenkopfterrine"
Kraftbrühe | Flädle | Wurzelgemüse
Petersilie
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Langsam geschmorter Sauer- & Rehbraten wie eh und je
Serviettenknödel | Spätzle | Kartoffelsalat und Preiselbeeren
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Apfelküchle vom Wiesenobstapfel 

Zimtzucker | Vanillesoße 

Inkl. alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.