Food Pairing below 0
Find the ideal combination for your favorite dishes.
Combining non-alcoholic drinks with high-quality dishes is still uncharted gastronomic territory. Our complex WiesenObst specialties offer mostly 0% alcohol, but always 100% taste.
We have already grouped the right accompaniments for the various courses here.
You can find our tasting videos for our alcohol-free moments of pleasure to support their use in your menu on our YouTube channel. Activate subtitles for your specific language.
Aperitif
An aperitif should be light, dry and stimulating and whet the appetite.
Our C. Bratbirne - the queen of non-alcoholic beverages - is ideal for this. It is characterized by a tart freshness, combined with the typical pear aromas and subtle yeasty nuances.
Our TeaSecco and Cuvée No. 31 with green tea tannins and fine fruit are also suitable as refreshing aperitifs and harmonize well with first courses.
Brand new in our range is our "Blanc de Blanc" champagne. Pressed from Chardonnay, matured on the lees - refined with our passion for fine spices, exquisite herbs and flowers.
Aperitif
Ein Aperitif sollte leicht, trocken und animierend sein und den Appetit anregen.
Bestens geeignet ist dafür unsere C.-Bratbirne – die Königin unter den Alkoholfreien. Diese zeichnet sich durch eine herbe Frische aus, kombiniert mit den typischen Birnenaromen und feinhefiger Nuancen.
Unser TEASECCOund die Cuvée Nr. 31 mit Gerbstoffen von grünem Tee und feiner Frucht sind ebenso als erfrischende Aperitifs geeignet und harmonieren auch mit den ersten Häppchen.
Neu im Sortiment ist unsere Linie „ViSecco“. Durch die Verwendung von entalkoholisiertem Traubenwein entdecken Sie hier zwei schlanke und trockene Aperitifs, die den Gaumen erfrischen.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€38.53* / 1liter)
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
0.75liter (€14.53* / 1liter)
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€19.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€19.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€33.20* / 1liter)
Light starters
Whether with a fine salad with feta cheese, fresh oysters or a light soup. These creations go well with light starters.
Fine fruity notes, fresh herbs and citrusy components from Douglas fir play a role in the aroma and go wonderfully with light cuisine.
Fine tannins from green tea, as in TeaSecco and Cuvée No. 31, find harmonious partners in poached white fish, shellfish and fresh cheese.
The mineral and salty note of Inspiration 4.1 was created to accompany fresh oysters and is also ideal with wild herb salads and vitello tonnato.
Our Cuvée No. 23 and Cuvée No. 8 are available in spring during the asparagus and strawberry season.
With their fresh acidity and fine fruitiness, they are the ideal accompaniment to light spring dishes as well as sushi and sashimi.
Leichte Vorspeisen
Ob zum feinen Salat mit Fetakäse, frischen Austern, oder auch zur leichten Suppe - diese Kreationen passen zu leichten Vorspeisen.
Im Aroma spielen feine Fruchtnoten, frische Kräuter sowie auch zitrische Komponenten aus Douglasie eine Rolle, die wunderbar zur leichten Küche passen.
Feine Gerbstoffe von grünem Tee wie beim TEASECCO und der Cuvée Nr. 31 finden harmonische Partner in pochiertem weißem Fisch, Krustentieren und Frischkäse.
Die mineralische sowie salzige Note der Inspiration 4.1 wurde kreiert um frische Austern zu begleiten und eignet sich auch hervorragend zu Wildkräutersalaten sowie Vitello Tonnato.
Im Frühjahr zur Spargel- und Erdbeerzeit finden Sie unsere Cuvée Nr. 23 und Cuvée Nr. 8 im Sortiment. Mit ihrer frischen Säure und Feinfruchtigkeit sind sie die idealen Begleiter zu leichten Frühjahrsgerichten sowie auch zu Sushi und Sashimi.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.375liter (€22.67* / 1liter)
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€16.67* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.33* / 1liter)
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
0.75liter (€14.53* / 1liter)
Strong snacks
Strong snacks require a little more tension in the drink. We achieve this by combining it with pear vinegar, roasted grain and other full-bodied components.
We achieve the creamy texture of a risotto with the soft and aromatic Cuvee No. 21, where the roasted naked barley produces a malty, soft character that blends harmoniously with creamy and creamy dishes.
A novelty is our 33 Grad, which, like a light red wine, goes well with antipasti, pasta dishes or even beef carpaccio.
Kräftige Zwischengerichte
Kräftige Zwischengerichte verlangen im Getränk nach etwas mehr Spannung. Diese erreichen wir durch die Kombination mit Birnenessig, geröstetem Getreide und weiteren vollmundigen Komponenten.
Die cremige Textur eines Risottos begegnen wir mit der weichen und aromatischen Cuvée Nr. 21. Die geröstete Nacktgerste ergibt hier einen malzigen, weichen Charakter. der sich harmonisch mit cremigen und auch sahnigen Gerichten verbindet.
Unsere 33 Grad, ein leichter Rotwein, passt zu Antipasti, Nudelgerichten oder auch zu Rindercarpaccio.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Fine dishes with fresh herbs
In these creations, we play with a potpourri of different herbs and exciting other components such as cucumber, paprika, pepper and red mustard.
The dry 35 Grad with Sauvignon Blanc | Mirabelle plum | flowers and the Cuvée No. 28 with apple | emmer | herbs go well with white asparagus and poached white fish.
Bitters often go well with protein-rich dishes, which is why Inspiration 4.6 is particularly suitable for fine green vegetables or our Aecht Bitter! with poultry dishes.
We recommend combining the acidity of the drink with saltiness or sweetness. Our Cuvée No. 11 and the Apple Symphony therefore go perfectly with dishes with these two components. For example, with an onion tart, fried fish and white meat.
Feine Speisen mit frischen Kräutern
Bei diesen Kreationen spielen wir mit einem Potpourri aus verschiedenen Kräutern und spannenden weiteren Komponenten wie Gurke, Paprika, Pfeffer und rotem Senf.
Zum weißem Spargel und pochiertem weißen Fisch finden Sie die trockene 35 Grad mit Sauvignon Blanc | Mirabelle | Blüten, sowie die Cuvée Nr. 28 mit Apfel | Emmer | Kräutern.
Bitterstoffe vertragen sich häufig mit eiweißhaltigen Speisen, deshalb eignet sich die Inspiration 4.6 besonders gut für feines, grünes Gemüse oder unser Aecht Bitter! zu Geflügelgerichten.
Zur Säure im Getränk empfehlen wir diese mit Salzigkeit oder Süße zu kombinieren. Unsere Cuvée Nr. 11 und die Apfelsinfonie passen daher perfekt zu Gerichten mit diesen zwei Komponenten. So zum Beispiel zu einem Zwiebelkuchen, gebratenem Fisch und hellem Fleisch.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€19.87* / 1liter)
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
0.75liter (€15.33* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€13.20* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€14.53* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Available, delivery time: 6-9 days
0.375liter (€21.33* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.33* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€13.20* / 1liter)
Asian, spicy dishes
Asian dishes can and should be accompanied by a certain sweetness to soften the spiciness of the food.
We are also keen to experiment here and combine the fruity sweetness of grapes and cherries with chili in Inspiration 4.7, for example, to suit Asian cuisine.
The rose petals of the Damascus rose add fragrance to our organic rose and rose magic, which, complemented by various types of mint, are ideal for tabouleh. Spicy curry dishes are best accompanied by the sweet and tangy Angel's Wings edition, which we refine with ginger and turmeric, among other things.
Asiatisch, würzige Gerichte
Für asiatische Gerichte darf und solle in den Begleitern eine gewisse Süße vorhanden sein, um die Schärfe in den Speisen etwas abzumildern.
Wir sind auch hier experimentierfreudig und kombinieren so zum Beispiel in der Inspiration 4.7 die Fruchtsüße der Traube und Kirsche mit Chili, passend zur asiatischen Küche.
Die Rosenblätter der Damaszener Rose bringen die Duftigkeit und in unsere Bio Rose und Rosenzauber, die sich, ergänzt durch verschiedene Minzsorten, hervorragend zum Taboulé eignen. Scharfe Currygerichte begleitet am Besten die süß-herbe Spendenedition Engelsflügel, die wir ebenso unter anderem mit Ingwer und Kurkuma verfeinern.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€13.20* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Fine meat, hearty fish
Whether vegetarian or with meat or fish - our creations also cut a fine figure with your dishes.
Our still version, Inspiration 4.2, impresses with the fresh acidity of redcurrants. This is wonderfully integrated in combination with fatty dishes. The aromas of paprika can be perfectly combined with ratatouille or paprika chicken.
There is also a lot to discover in the forest, so our cuvées no. 25 and 20 with the fresh shoots of Douglas fir and the tart note of sloe and juniper are suitable for quick-roasted game and wild fowl.
Tuna and salmon can be complemented raw or fried with Cuvée No. 12 or 9. Here we have the fruitiness as well as the spice that you can combine wonderfully with these types of fish.
Feines Fleisch, kräftiger Fisch
Ob vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch - auch hier machen unsere Kreationen eine gute Figur zu Ihren Speisen.
Unsere stille Variante, die Inspiration 4.2, besticht durch die frische Säure der Johannisbeere. Diese wird in Kombination mit fettreichen Speisen wunderbar eingebunden. Die Aromen von Paprika lassen sich hervorragend mit einem Ratatouille oder Paprikahähnchen kombinieren.
Auch im Wald gibt es einiges zu entdecken, so sind unsere Cuvées Nr. 25 und 20 mit den frischen Triebspitzen der Douglasie und der herben Note der Schlehe sowie Wacholder zu kurz gebratenem Wild und Wildgeflügel geeignet.
Thunfisch und Lachs lassen sich roh wie gebraten zu Cuvée Nr. 12 oder 9 variieren. Hier haben wir die Fruchtigkeit sowie auch die Würze, die Sie wunderbar mit diesen Fisch-Arten kombinieren können.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.375liter (€22.67* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€18.67* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€13.20* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€17.20* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.375liter (€21.07* / 1liter)
Hearty meat, smoked dishes
Strong dishes also require a strong accompaniment.
This is a great challenge that we can master well, as we work with tannins from fruits such as aronia, smoked salt and smoked tea as well as dark vegetable juices.
Our 36 Grad Grenache | Zwetschge | Kräuter, for example, with its strong tannins from Grenache, is ideal for releasing the protein from roasted meat and thus creating an umami flavor in the mouth.
The Mediterranean herbal note is also a great accompaniment to vegetarian dishes, for example with baked eggplant.
Our organic red also has a lot of tannins thanks to the use of chokeberry.
We have developed our Inspiration 4.5, which has an exciting smoky aroma - partly due to the double-smoked black tea. With its earthy notes, it also goes well with mushroom dishes.
Kräftiges Fleisch, geräucherte Speisen
Kräftige Speisen erfordern auch eine kräftige Begleitung.
Eine große Herausforderung, die wir gut meistern können, denn wir arbeiten hier mit Gerbstoffen aus Früchten wie z.B. Aronia, mit Rauchsalz und Rauchtee sowie mit dunklen Gemüsesäften.
So ist unsere 36 Grad Grenache | Zwetschge | Kräuter mit ihren kräftigen Gerbstoffen aus Grenache hervorragend geeignet um das Eiweiß aus gebratenem Fleisch herauszulösen und so die Geschmacksrichtung Umami im Mund zu erzeugen.
Die mediterrane Kräuternote begleitet auch vegetarische Gerichte, zum Beispiel mit gebackener Aubergine toll.
Außerdem besitzt unser Bio Rot ebenfalls einiges an Gerbstoffen durch die Verwendung von Aronia.
Zu Geräuchertem haben wir unsere Inspiration 4.5 entwickelt, welche ein spannendes Raucharoma besitzt - unter anderem durch den doppelt geräucherten Schwarztee. Sie passt mit ihren erdigen Noten auch gut zu Pilzgerichten.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€19.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€14.53* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.375liter (€21.07* / 1liter)
0.75liter (€26.53* / 1liter)
Dessert
Whether it's a sweet or savory end to the menu - we have the right non-alcoholic accompaniment.
The accompaniment to dessert should not be too sweet. This is why, for example, we have used the tannin-rich Grüner Jagdbirne as juice in Inspiration 4.4 and combined it with barrique wood. In Cuvée No. 10, too, we have an intense taste with the wild elderberry, which, together with the cider pear, brings a certain tartness with it.
This allows us to create tension at the end of the menu and ensures that the creations are not overpowering.
Dessert
Ob es ein süßer oder herzhafter Abschluss des Menüs sein wird - wir haben passend dazu die alkoholfreie Begleitung.
Zum Dessert sollte die Getränkebegleitung nicht zu süß sein. Daher haben wir zum Beispiel in der Inspiration 4.4 die gerbstoffreiche Grüne Jagdbirne als Saft verwendet und mit Barriqueholz kombiniert. Auch in der Cuvée Nr. 10 haben wir mit dem wilden Holunder einen intensiven Geschmack, der jedoch gemeinsam mit der Mostbirne eine gewisse Herbe mit sich bringt.
Wir erreichen dadurch, dass auch noch im Menüabschluss eine Spannung entsteht und die Kreationen nicht sättigend wirken.
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€22.53* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€17.20* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€15.87* / 1liter)
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Available, delivery time: 6-9 days
Unfortunately, all drunk. Get notified when product is back in stock.
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€19.87* / 1liter)
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
Available, delivery time: 6-9 days
0.75liter (€13.20* / 1liter)